মোটাতাজাকরণে গরু দিনে কত বাড়ে: গবেষণার হিসাব

১. গবেষণায় মাপা দৈনিক ওজন বৃদ্ধি

"গরু দিনে কত বাড়বে" প্রশ্নের একটাই উত্তর নেই, কারণ উত্তরটা নির্ভর করে খাবারের উপর, আর সেটা বাংলাদেশের খামারেই মেপে দেখা হয়েছে। নিচের সংখ্যাগুলো দেশের গবেষণা থেকে, প্রতিটার পাশে কোন গরু আর কী খাবার তা লেখা আছে, কারণ গরু ও খাবার বদলালে সংখ্যাও বদলায়:

শেষ কলামটা শুধু গুণ: দৈনিক বৃদ্ধি × ৯০ দিন। যেমন দিনে ৮৭৩ গ্রাম হলে ৮৭৩ × ৯০ = ৭৮,৫৭০ গ্রাম, অর্থাৎ প্রায় ৭৮.৬ কেজি। ৯০ দিন নেওয়া হয়েছে কারণ ট্রায়ালগুলো ৯০ দিনের ছিল; চক্র ১২০ দিনের হলে একই হার ধরে রাখা যাবে কি না তা গরুর বয়স ও ওজনের উপর নির্ভর করে।

সবচেয়ে বড় শিক্ষাটা টেবিলের উপর থেকে নিচে পড়লেই বোঝা যায়: একই ধরনের গরু শুধু খড়-ভিত্তিক খাবারে দিনে ২০০ গ্রামের আশপাশে বাড়ে, আর সঠিক পরিমাণ দানাদার পেলে ৮০০-৯০০ গ্রাম। পার্থক্যটা গরুর নয়, রেশনের।

২. শুধু সাইলেজে ওজন বাড়ে না কেন

আমরা সাইলেজ বিক্রি করি, তবু এই সংখ্যাটা সবার আগে বলা দরকার: বাংলাদেশ প্রাণিসম্পদ গবেষণা ইনস্টিটিউটের (BLRI) এক ট্রায়ালে দেশি বাড়ন্ত ষাঁড়কে শুধু ভুট্টা সাইলেজ খাওয়ালে দৈনিক বৃদ্ধি হয়েছে মাত্র ৬৪ গ্রাম। অর্থাৎ ৯০ দিনে ছয় কেজিরও কম।

কারণটা সহজ। মোটাতাজাকরণে মাংস বাড়ে প্রোটিন আর বাড়তি শক্তি থেকে। সাইলেজে আঁশ আর ভালো শক্তি আছে, পেট ভরায়, রুমেন সচল রাখে, কিন্তু একা দ্রুত মাংস গড়ার মতো প্রোটিন নেই। তাই খামারভেস্ট সাইলেজকে দেখুন রেশনের ভিত্তি হিসেবে, পুরো রেশন হিসেবে নয়: সাইলেজ পেট ভরানো ও শক্তির কাজ সস্তায় করে, আর দানাদার ও খৈল বাকি প্রোটিনটা দেয়। খাদ্যের কোন অংশ কী কাজ করে তা বিস্তারিত আছে রুমেন কীভাবে কাজ করে গাইডে।

৩. কতটা দানাদার দিলে প্রতি কেজি বৃদ্ধির খরচ সবচেয়ে কম

Rashid ও অন্যান্যদের (২০১৫) ট্রায়ালে ৩৪৩ কেজির দেশি × ব্রাহমা ষাঁড়কে তিন রকম খাবার দেওয়া হয়েছিল ৯০ দিন ধরে। ফলাফল একটা গুরুত্বপূর্ণ কথা বলে:

• শুধু দানাদার: দিনে ৯৫৪ গ্রাম, কিন্তু প্রতি কেজি বৃদ্ধিতে খরচ ছিল তুলনামূলক বেশি।
• অর্ধেক দানাদার, অর্ধেক UMS: দিনে ৮৭৩ গ্রাম, শুধু দানাদারের চেয়ে মাত্র ৮১ গ্রাম কম, আর প্রতি কেজি বৃদ্ধিতে খরচ ছিল তিনটির মধ্যে সবচেয়ে কম।
• শুধু UMS: দিনে ২০৫ গ্রাম, আর প্রতি কেজি বৃদ্ধিতে খরচ সবচেয়ে বেশি, কারণ বৃদ্ধিটাই কম।

অর্থাৎ পুরোটা দানাদার দিলে ওজন সামান্য বেশি বাড়ে, কিন্তু প্রতি কেজি মাংসের খরচ বাড়ে। আঁশজাতীয় খাবারের সাথে প্রায় অর্ধেক দানাদার মেশানো রেশনই খরচের দিক থেকে ভালো। সাইলেজ এই আঁশের অংশের জায়গা নিতে পারে; তবে ওই ট্রায়ালের খরচের হিসাব UMS দিয়ে, সাইলেজ দিয়ে নয়, তাই নিজের খাদ্যের দাম বসিয়ে হিসাবটা রেশন জেনারেটরে করে নিন। এটি দাম ও পুষ্টি মিলিয়ে সবচেয়ে কম খরচের তালিকা বের করে, আর প্রতি কেজি বৃদ্ধিতে খরচও দেখায়।

৪. নিজের ষাঁড়ের ওজন বাড়ছে কি না মাপবেন যেভাবে

অনুমানে চললে ভুল ধরা পড়ে চক্রের শেষে, তখন আর কিছু করার থাকে না। তাই শুরুর দিন একবার আর তারপর প্রতি ১৫ দিনে একবার ওজন মাপুন। স্কেল না থাকলে ফিতা দিয়ে বুকের মাপ নিয়ে ওজন বের করা যায়, নিয়মটা আছে গরুর ওজন মাপার গাইডে, আর হাতে-কলমে চার্ট আছে ওজন মাপার চার্টে।

দৈনিক বৃদ্ধি = (নতুন ওজন - আগের ওজন) ÷ দিনের সংখ্যা

যেমন ১৫ দিন আগে ষাঁড়ের ওজন ছিল ২৮০ কেজি, আজ ২৯২ কেজি: (২৯২ - ২৮০) ÷ ১৫ = ০.৮ কেজি, অর্থাৎ দিনে ৮০০ গ্রাম, গবেষণার ভালো রেশনের কাছাকাছি। আর যদি ১৫ দিনে মাত্র ৩ কেজি বাড়ে, অর্থাৎ দিনে ২০০ গ্রাম, তাহলে বুঝবেন রেশন শুধু খড়-ভিত্তিক খাবারের পর্যায়ে আছে: দানাদার বা প্রোটিন কম পড়ছে, নয়তো নিচের কোনো কারণ কাজ করছে।

ফিতার মাপে দুই-এক কেজি এদিক-ওদিক হয়, তাই একবারের মাপে নয়, পরপর দুই-তিনবারের ধারা দেখে সিদ্ধান্ত নিন। প্রতিবার একই সময়ে মাপুন, খাওয়ানোর আগে।

৫. ১২০ দিনের চক্রে সাইলেজ কত লাগবে

মোটাতাজাকরণের গরুকে দৈনিক ১০-২০ কেজি সাইলেজ দেওয়া হয়, সাধারণত ১৫ কেজি। ১২০ দিনের চক্রে একটি গরুর জন্য ১৫ × ১২০ = ১,৮০০ কেজি, অর্থাৎ ৩৬ বস্তা। খামারভেস্ট সাইলেজের দামে সেটা ৩৬ × ৪২৫ = ১৫,৩০০ টাকা, দিনে ১২৭.৫০ টাকা। এর সাথে দানাদার, খৈল ও খনিজের খরচ যোগ হবে।

রেশনের মধ্যে সাইলেজের অংশটা প্রতি কেজি বৃদ্ধিতে কত পড়ে, সেটাও এক লাইনে বের করা যায়: দিনে ৮০০ গ্রাম বাড়লে সাইলেজ বাবদ খরচ ১২৭.৫০ ÷ ০.৮ = প্রায় ১৫৯ টাকা প্রতি কেজি বৃদ্ধিতে। এটি শুধু সাইলেজের অংশ; পুরো রেশনের প্রতি কেজি খরচ রেশন জেনারেটরে দেখুন।

কোরবানির জন্য সময়ের হিসাবও এখানেই। ঈদুল আজহা ২০২৭ আনুমানিক ১৬ মে, আর মোটাতাজাকরণে সাধারণত ৯০-১২০ দিন লাগে, তাই গরু কেনার সময় মোটামুটি ১৬ জানুয়ারি থেকে ১৫ ফেব্রুয়ারি। পুরো পরিকল্পনা আছে কোরবানির মোটাতাজাকরণ গাইডে, আর নিজের গরুর সংখ্যা বসিয়ে হিসাব করতে সাইলেজ ক্যালকুলেটরে "কোরবানির ১২০ দিন" বোতাম চাপুন।

৬. যে কারণে ওজন থেমে যায়

রেশন ঠিক থাকলেও ওজন না বাড়লে এগুলো দেখুন:

• কৃমি: পেটে কৃমি থাকলে খাবারের একটা অংশ গরুর কাজে আসে না। মোটাতাজাকরণ শুরুর আগে কৃমিনাশক দিন, সময়সূচি আছে টিকা ও কৃমিনাশকের তালিকায়।
• হঠাৎ খাবার বদল: নতুন খাবারে রুমেনকে মানিয়ে নিতে সময় লাগে। সাইলেজ শুরু করুন ৭ দিনের নিয়মে, ধীরে ধীরে।
• গরম: গরমে গরু কম খায়, আর কম খেলে কম বাড়ে। চক্রের শেষ অংশ এপ্রিল-মে মাসে পড়ে, তাই ছায়া, বাতাস আর পানির ব্যবস্থা আগে থেকে রাখুন; বিস্তারিত গরমে গরুর যত্ন গাইডে।
• পানি ও লবণ: সারাক্ষণ পরিষ্কার পানি আর রেশনে লবণ-খনিজ না থাকলে খাওয়া কমে যায়, দেখুন খনিজ ও লবণের গাইড।
• নষ্ট খাবার: ছত্রাক পড়া বা পচা সাইলেজ গরু খেতে চায় না, অসুস্থও করতে পারে। খোলা বস্তা তিন দিনের মধ্যে শেষ করুন।

আর একটা কথা মনে রাখবেন: স্টেরয়েড বা "মোটা করার ট্যাবলেটে" যে ওজন দেখা যায় তার বড় অংশ শরীরে জমা পানি, মাংস নয়, আর তাতে গরু ও মানুষ দুজনেরই ক্ষতি। কেন, তা আছে মোটাতাজাকরণের খাদ্য তালিকায়।

৭. সাধারণ প্রশ্ন