ভুট্টা সাইলেজ নষ্ট হয়েছে কি না বুঝবেন যেভাবে: ৭টি লক্ষণ

সাইলেজে বাতাস ঢুকলে বা ফার্মেন্টেশন ঠিক না হলে গুণমান নষ্ট হতে পারে। চোখ, নাক এবং হাত দিয়ে প্রাথমিকভাবে পরীক্ষা করা যায়; তবে সন্দেহ থাকলে পরীক্ষাগার বা পুষ্টিবিদের পরামর্শই সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য।

খামারভেস্ট সাইলেজ এয়ারটাইট ৫০ কেজি বস্তায় সরবরাহ করা হয়; বস্তা ঠিক রাখলে ৬-১২ মাস পর্যন্ত গুণমান ভালো থাকে। বস্তা খোলার আগে নিচের ৭টি লক্ষণ একবার মিলিয়ে নিন।

নষ্ট হওয়ার ৭টি লক্ষণ

1. ১. দৃশ্যমান ছত্রাক: সাদা, নীলচে, সবুজ বা কালো ছোপ। করণীয়: ছত্রাকসহ অংশ আর তার চারপাশের এক হাত পরিমাণ সাইলেজ ফেলে দিন, শুধু ছোপটুকু তুলে নেওয়া যথেষ্ট নয়, কারণ ছত্রাকের সুতা চোখে দেখা অংশের বাইরেও ছড়ায়।
2. ২. পচা বা তীব্র অস্বাভাবিক গন্ধ: স্বাভাবিক গন্ধ হালকা টক, আচারের মতো। করণীয়: ঝাঁঝালো অ্যামোনিয়ার গন্ধ, পচা মাছের মতো গন্ধ বা মদের মতো তীব্র গন্ধ পেলে ওই বস্তা খাওয়াবেন না। গন্ধ চেনার বিস্তারিত টেবিল আছে ভুল ধারণার গাইডে।
3. ৩. অস্বাভাবিক গরম: হাত ঢুকিয়ে দেখুন, ভেতরটা বাইরের বাতাসের চেয়ে স্পষ্ট গরম লাগছে কি না। করণীয়: গরম মানে ভেতরে বাতাস ঢুকে গেছে এবং নষ্ট হওয়া চলছে। ওই সাইলেজ ছড়িয়ে ঠান্ডা করে ভালো করার চেষ্টা কাজে দেয় না, বাতাস লাগলে আরও দ্রুত নষ্ট হয়।
4. ৪. রং ও গঠন বদলে যাওয়া: স্বাভাবিক রং জলপাই-সবুজ থেকে হালকা সোনালি বাদামি। করণীয়: কুচকুচে কালো অংশ বাদ দিন, ওটা অতিরিক্ত গরম হয়েছিল। পিচ্ছিল, আঠালো বা কাদার মতো অংশও বাদ দিন।
5. ৫. বস্তা ফুলে যাওয়া বা ফুটো হওয়া: করণীয়: ফুটোর ঠিক আশপাশের সাইলেজটুকু ফেলে বাকিটা দেখে নিন, নষ্ট সাধারণত ফুটোর জায়গা থেকেই শুরু হয়। বস্তা অস্বাভাবিক ফুলে থাকলে সেটি আগে খুলে পরীক্ষা করুন, শেষে রাখবেন না।
6. ৬. খোলার পর দ্রুত গুণমান কমা: করণীয়: খোলা বস্তা ২-৩ দিনের মধ্যে শেষ করুন। প্রতিবার দেওয়ার আগে গন্ধ ও তাপ একবার দেখে নিন, আগের বেলায় ভালো ছিল বলে এই বেলাতেও ভালো, এটা ধরে নেওয়া যায় না।
7. ৭. গরুর খেতে না চাওয়া: করণীয়: রুচি কমা একা প্রমাণ নয়, কিন্তু অন্য কোনো কারণ না থাকলে এটি প্রথম সংকেত। খাদ্য বদলে দেখুন, একই সাথে উপরের ছয়টা মিলিয়ে নিন। পশু প্রায়ই মানুষের নাকের আগে বুঝে ফেলে।

ভালো আর নষ্ট সাইলেজ পাশাপাশি

নষ্ট সাইলেজ খাওয়ালে আসলে কী হতে পারে?

অল্প কয়েক টাকার সাইলেজ বাঁচাতে গিয়ে অনেক বড় ক্ষতি ডেকে আনার ঝুঁকি থাকে, তাই কারণটা জানা দরকার।

• !লিস্টেরিয়া: MSD ভেটেরিনারি ম্যানুয়াল অনুযায়ী লিস্টেরিওসিস রোগটি দীর্ঘদিন ধরেই সাইলেজ খাওয়ানোর সাথে জড়িত, কারণ নষ্ট সাইলেজে এসিড কমে যায় (pH বেড়ে যায়) আর সেই কম-টক পরিবেশেই লিস্টেরিয়া ব্যাকটেরিয়া বাড়তে পারে। খারাপ মানের সাইলেজ খাওয়ানোর পর রোগের প্রাদুর্ভাবের নজির আছে, আর খাদ্য থেকে ওই সাইলেজ সরিয়ে দিলে প্রায়ই ছড়ানো থেমে যায়।
• !যে লক্ষণে সন্দেহ করবেন: এক পাশে মুখ বেঁকে যাওয়া, লালা ঝরা, মাথা একদিকে কাত হয়ে থাকা, গোল হয়ে ঘোরা, ঝিমিয়ে পড়া। এসব দেখলে দেরি না করে পশুচিকিৎসক ডাকুন এবং সন্দেহজনক সাইলেজ খাওয়ানো বন্ধ করুন।
• !গর্ভপাত: একই ব্যাকটেরিয়া গর্ভাবস্থার যেকোনো সময়ে জরায়ুতে সংক্রমণ ঘটিয়ে গর্ভপাত বা মৃত বাছুর প্রসব ঘটাতে পারে। এই কারণেই গর্ভবতী গাভীর ক্ষেত্রে সন্দেহজনক সাইলেজ নিয়ে কোনো ঝুঁকি নেওয়া চলে না।
• !ছত্রাক ও তার বিষ: ছত্রাক ধরা খাদ্য রুচি কমায়, হজম নষ্ট করে, আর কিছু ছত্রাক এমন বিষ তৈরি করে যা দুধ উৎপাদন ও প্রজননে প্রভাব ফেলতে পারে।
• !মানুষেরও ঝুঁকি: লিস্টেরিয়া মানুষেও সংক্রমিত হতে পারে, তাই নষ্ট সাইলেজ নাড়াচাড়ার পর হাত ভালো করে ধুয়ে নিন।

কতটুকু ফেলবেন, কতটুকু রাখবেন

পুরো বস্তা ফেলে দেওয়ার দরকার সব সময় হয় না, তবে সীমাটা পরিষ্কার রাখুন:

1. শুধু এক কোণে সমস্যা: ছত্রাক বা কালচে অংশ আর তার চারপাশের অংশটুকু ফেলে বাকিটা দেখে নিন। বাকি অংশের গন্ধ, রং ও তাপ স্বাভাবিক হলে সেটুকু খাওয়ানো যায়।
2. গন্ধ বা তাপ পুরো বস্তায়: পুরো বস্তাই বাদ দিন। ভেতরের গাঁজন বিগড়ে গেছে, বেছে নেওয়ার উপায় নেই।
3. সন্দেহ থাকলে: গর্ভবতী গাভী, ছোট বাছুর ও অসুস্থ পশুকে দেবেন না। সুস্থ বড় গরুকেও দ্বিধা থাকলে দেবেন না। খামারভেস্ট সাইলেজ কেনার সময়ও একই পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ একটি বস্তার দামের চেয়ে একটি পশুর চিকিৎসা অনেক বেশি খরচের।

পরেরবার যাতে নষ্ট না হয়

নষ্ট হওয়ার প্রায় সব কারণ একটাই, বাতাস। ছায়ায় রাখা, ইঁদুর ঠেকানো, ফুটো পেলে সাথে সাথে টেপ দেওয়া আর খোলা বস্তা ২-৩ দিনে শেষ করা, এই চারটাতেই বেশিরভাগ ক্ষতি ঠেকে যায়। পুরো নিয়ম আছে সাইলেজ সংরক্ষণের গাইডে, আর কেনার দিনেই মান যাচাই করে নিতে দেখুন ৬টি পরীক্ষার তালিকা।

বস্তা খোলার পর কী করবেন?

• ✓সাইলেজের বস্তা খোলার পর ২-৩ দিনের মধ্যে খাওয়ানো ভালো।
• ✓যতটুকু প্রয়োজন ততটুকুই বের করুন।
• ✓বাকি অংশের মুখ বাতাস কম ঢোকে এমনভাবে ভালো করে বেঁধে রাখুন।
• ✓সরাসরি রোদ ও ভেজা জায়গা এড়িয়ে চলুন।
• ✓প্রতিদিন দেওয়ার আগে গন্ধ, রং ও তাপমাত্রা একবার দেখুন।

কেন শুধু চোখে দেখে সিদ্ধান্ত নেবেন না?

চোখে দেখা ও গন্ধ প্রাথমিক সংকেত দেয়, কিন্তু সব সমস্যাই এভাবে বোঝা যায় না। খামারে নিয়মিত সাইলেজ ব্যবহার করলে নমুনা পরীক্ষা করালে পুষ্টিগুণ ও সম্ভাব্য সমস্যা সম্পর্কে ভালো ধারণা পাওয়া যায়।

সাধারণ প্রশ্ন